Celozrnné čokoládové hniezda
Veľkonočný zdravý recept na Celozrnné čokoládové hniezda
2. apríla 2023
Nekomentované
Krídelka alebo prsíčka?
Keď uvaríme kura s kožou, pozitívne sa to prejaví na šťavnatosti mäsa, ale ak ju pred zjedením odstránime, významne tým znížime množstvo kalórií a nasýteného tuku. Hlavne biele hydinové mäso z pŕs, zbavené kože, má menej energie aj nasýtených tukov, ktoré považujeme za aterogénne, to znamená, prispieva k usadzovaniu cholesterolu na cievnej stene. Ak má akékoľvek mäso málo tuku, stáva sa jednoduchšie suchšie. Aby sme ho nejedli príliš suché, podávame ho radšej s rôznymi omáčkami a korením, ktoré mu vrátia chuť a šťavnatosť. To ale zase znamená vyšší príjem soli, cukru a tuku, ktorým sme sa chceli vlastne vyvarovať.
Aj keď biele kuracie mäso obsahuje vyššie množstvo vitamínu B3 a B6, ktoré podporuje využitie sacharidov, neznamená to, že by sme sa museli úplne vyhýbať tmavému druhu kuracie mäsa, chudobnejšieho na tieto vitamíny. Tmavé mäso nájdeme napríklad v kuracích krídlach a stehnách. V tmavých druhoch mäsa nájdete o 20 % viac kalórií a o 1 gram nasýtených tukov na 1 porciu (90g mäsa bez kože) naviac. Jedna porcia taktiež obsahuje oproti bielemu mäsu o celé 3 gramy viac bielkovín a minerálov, ako sú zinok, selén a železo.
Ak teda pominieme pomerne malý rozdiel v obsahu energie a obsahu tukov medzi oboma druhmi mäsa, z tmavého kuracieho mäsa získame rozhodne vyššie množstvo živín.
Rozhodnite sa teda sami, ktorú časť z kuracieho mäsa si vyberiete.
Tmavé Kuracie mäso
Kilokalórie 145 kcal
Bielkoviny 28,2 g
Tuky 5 g
Nasýtené tuky 1,5 g
Mikroživiny DDD %
Vitamín B3 15 %
Vitamín B6 16 %
Zinok 24 %
Selén 50 %
Železo 11 %
Svetlé Kuracie mäso
Kilokalórie 123 kcal
Bielkoviny 25,6 g
Tuky 1,8 g
Nasýtené tuky 0,5 g
Mikroživiny DDD %
Vitamín B3 32 %
Vitamín B6 23 %
Zinok 10 %
Selén 39 %
Železo 7 %
Malým víťazom sa stáva svetlé kuracie mäso bez kože. Neznamená to však, že by ste to tmavé mali úplne zavrhnúť.
Výživové údaje sú uvedené na 90g porciu mäsa bez kože
Share on facebook
Zdieľať článok
